Tomaten-Carpaccio
Zutaten für zwei Personen:
200 g TK-Garnelen , (geputzt, mit Schale, ohne Kopf)
4 El Öl
1/2 Tl scharfes Currypulver
4 Strauchtomaten
Salz
1/2 Tl Honig
Limettensaft
Koriandergrün
Zubereitung
1. 200 g TK-Garnelen (geputzt, mit Schale, ohne Kopf) auftauen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 4 El Öl mit 1⁄2 Tl scharfem Currypulver verrühren. HYPERLINK „http://www.essen-und-trinken.de/rezept/317037/tomaten-carpaccio.html“ Garnelen mit der Hälfte des Curryöls in einer Schüssel mischen.
2. Von 4 Strauchtomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in sehr dünne Scheiben schneiden und auf 2 Tellern anrichten. Mit Salz, je 1⁄2 Tl Honig und einigen Spritzern Limettensaft würzen und mit dem restlichen Curryöl beträufeln.
3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Garnelen darin rundherum 4–5 Min. braten, dabei salzen. Auf die Tomatenscheiben geben und mit Koriandergrün bestreut servieren.
