Rezept Mai 2018

Feldsalat mit karamellisierten Äpfeln

200g Feldsalat waschen und trocken schleudern. Einen Apfel schälen, mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse rausschneiden. Eine Zwiebel fein schneiden und in Öl anbraten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Den Apfel in Scheiben schneiden, in dem Fett der Zwiebeln anbraten, mit Zucker überstreuen und weiterbraten bis der Zucker braun wird.
Für ein Dressing Honig, Essig und Salz gut verrühren, mit Öl mischen. Dressing über den Feldsalat geben, Apfelstücke und Zwiebeln unterziehen. Je nach Lust und Laune Tomatenstücke, Schinken, Nüsse, Himbeeren, Erdbeeren oder was noch so bei der Hand ist mit untermischen. Guten Appetit!

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